Škůdci v potravinářských provozech: Jak splnit hygienické standardy bez starostí

Potravinářské provozy, jako jsou pekárny, výrobní haly, sklady potravin či provozy zpracovávající maso a mléko, podléhají přísným hygienickým normám. Přítomnost škůdců, jako jsou hlodavci, švábi, potravinoví moli nebo mouchy, může způsobit kontaminaci potravin, ohrozit zdraví zákazníků a vést k vysokým pokutám či uzavření provozu. Jak tedy zajistit dodržení hygienických standardů bez zbytečných starostí?

Proč jsou potravinářské provozy pro škůdce lákavé?

Potravinářské prostory nabízí škůdcům vše, co potřebují k přežití a rozmnožování:

1. Přístup k potravinám – volně skladované suroviny, odpadky či nedostatečně uzavřené nádoby.

2. Vlhké a teplé prostředí – ideální podmínky pro šváby, hlodavce i plísně.

3. Špatně udržované prostory – praskliny ve zdech, škvíry v podlahách nebo špatná ventilace jsou vstupními body pro škůdce.

Nejčastější škůdci v potravinářských provozech

1. Hlodavci (myši a krysy)

   • Přenášejí nebezpečné nemoci (např. salmonelu, leptospirózu) a znehodnocují suroviny.

   • Způsobují materiální škody – prokousají obaly, kabely a konstrukce.

2. Potravinoví škůdci (moli, brouci, roztoči)

   • Napadají suroviny, jako mouku, obiloviny, rýži či cukr, a rychle se množí.

   • Znehodnocují potraviny svými larvami, trusem a zbytky.

3. Švábi

   • Vyhledávají vlhká a tmavá místa (pod chladicími boxy, ve štěrbinách), kde se množí.

   • Přenášejí bakterie a kontaminují potraviny i pracovní plochy.

4. Mouchy

   • Kontaminují potraviny bakteriemi, které přenášejí na svých tělech.

   • Jsou přitahovány zbytky jídla a odpadem.

Jaké jsou důsledky výskytu škůdců?

1. Hygienické sankce a pokuty

   • Hygienické kontroly jsou v potravinářských provozech velmi přísné. Výskyt škůdců může vést k vysokým pokutám nebo k uzavření provozu.

2. Ztráta důvěry zákazníků

   • Kontaminace potravin a jejich následné stažení z trhu může zcela zničit pověst firmy.

3. Materiální škody

   • Zničené suroviny, poškozené obaly a vybavení zvyšují provozní náklady.

4. Zdravotní rizika

   • Škůdci přenášejí nemoci a alergeny, které mohou ohrozit jak zaměstnance, tak spotřebitele.

Jak splnit hygienické normy a vyhnout se problémům?

1. Důsledná prevence

   • Skladujte potraviny v uzavíratelných nádobách a pravidelně kontrolujte jejich stav.

   • Udržujte čistotu na pracovišti – pravidelné čištění podlah, strojů a výrobních linek.

   • Kontrolujte vstupní body – utěsněte škvíry, okna a dveře.

2. Monitoring škůdců

   • Instalujte pasti a lapače na hlodavce a létající hmyz.

   • Sledujte známky škůdců – výkaly, poškození obalů, zápach či přítomnost mrtvých jedinců.

Tip: Máte problém se štěnicemi a chcete se jich levně a především diskrétně zbavit? Poté je zde pro vás Deratizace Brno a Deratizace Praha. Neváhejte je kontaktovat.

3. Spolupráce s profesionály

   • Pravidelné kontroly a preventivní zásahy profesionální deratizační a dezinsekční firmy minimalizují riziko škůdců.

   • Odborníci zajistí:

     • Deratizaci – eliminaci hlodavců bezpečnými a efektivními metodami.

     • Dezinsekci – cílený zásah proti hmyzu včetně monitoringu a následného ošetření.

     • Ochranu provozu – dlouhodobá řešení, která zabrání návratu škůdců.

4. Vzdělávání zaměstnanců

   • Seznamte personál s preventivními postupy, jako je správná manipulace se surovinami a úklid pracovních prostor.

 Závěr

Škůdci v potravinářských provozech jsou rizikem, které může mít závažné důsledky – od poškození reputace po uzavření provozu. Prevence, pravidelný monitoring a spolupráce s profesionály jsou klíčové kroky k zajištění čistoty a bezpečnosti vašeho provozu.

Neponechávejte nic náhodě – obraťte se na odborníky a zajistěte, že vaše potravinářské prostory splní veškeré hygienické standardy bez starostí!

Autor: Redakce PŽ

Facebook Vybrali SME Linkuj Google

Mohlo by Vás také zajímat:

• K čemu slouží ultrazvuková čistička a proč ji potřebujete i vy?
• Rekuperace vzduchu zajistí zdravější bydlení
• Rozvoj domácí zdravotní péče a její rozšíření o intenzivní péči
• Dřevěné brikety jako ekologické palivo pro vaše kamna